צמחוני. בריא. עד הבית

תבשיל שעועית אדומה הודי

תבלינים שלמים:

 

1 כפית זרעי כמון

1 מקל קינמון

8 זרעי הל

5 מסמרי ציפורן

4 עלי דפנה

 

תבלינים טחונים:

1 כפית כורכום

2 כפות כוסברה טחונה

חצי כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)

 

חצי  ק"ג שעועית אדומה מושרית במים ללילה, ומבושלת עד לריכוך – לשמור ממי הבישול.

 

3 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף ומרוסק

5 שיני שום קלופות מרוסקות

2 עגבניות מרוסקות או קצוצות דק

חצי מיכל חלב/מי  קוקוס

חצי כוסברה ירוקה  קצוצה

 

3 כפות שמן לטיגון

 

אופן הכנה:

מחממים שמן ומוסיפים  קינמון, הל, ציפורן ועלי דפנה, מטגנים כ 2 דקות עד שהם נקלים, ומוסיפים זרעי כמון מטגנים עד שמתפצפצים ומייד מוסיפים ג'ינג'ר/שום מגוררים ומערבבים מעט. מוסיפים פפריקה חריפה, מערבבים, מוסיפים  כורכום, אבקת כוסברה. לאחר כדקה מוסיפים רסק עגבניות. אם יש צורך מוסיפים את מי בישול של השעועית. לאחר רתיחה מבשלים על אש נמוכה כ 10 דקות.  מוסיפים מים אם צריך. מכניסים פנימה את השעועיתה אדומה ומביאים לרתיחה, מבשלים כ 10 דקות.  ומוסיפים חלב קוקוס. מביאים לרתיחה עדינה ומכבים את האש, מוסיפים  כוסברה קצוצה ומגישים.