צמחוני. בריא. עד הבית

תבשיל חומוס תרד וחלב קוקוס

2 כפות שמן זית

1 כף שמן קנולה

1 ליטר חומוס מבושל עד ריכוך

2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות

4 עגבניות בשלות קצוצות לקוביות חצי ס"מ.

כף רסק עגבניות

1 שן שום כתושה (אופציונלי)

1 חבילה של תרד עדין לסלט שטוף היטב

חצי כוס חלב/מיי קוקוס (רצוי בקרטון ללא חומר משמר).

מלח ופלפל לפי הטעם

 

מכינים רוטב עגבניות:

מחממים מחבת על חום בינוני ומיד מוסיפים בצל לאידוי, כשהבצל מתרכך ונעשה שקוף מוסיפים רסק עגבניות ושום ומאדים לדקה. מוסיפים עגבניות, מכסים ומביאים לרתיחה, ממשיכים לבשל מכוסה על אש בינונית/נמוכה. אם הנוזל מתייבש ניתן להוסיף מים.

כשהעגבניות  מתרככות היטב מכבים את האש וטוחנים לגמרי בבלנדר מוט ידני. ממליחים ומפלפלים, מוסיפים חומוס, תרד וחלב קוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. מכבים את הלהבה, בודקים טעמים, מלח ופלפל.